KEPAHIANG.PROGRES.ID- Sawi hijau adalah salah satu sayuran yang sangat populer dalam masakan sehari-hari maupun hidangan khusus. Dengan warna hijau cerah dan tekstur yang renyah, sayuran ini tidak hanya memperkaya tampilan dan rasa masakan, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan.
Sawi hijau kaya akan vitamin K, vitamin C, serta berbagai mineral penting yang mendukung fungsi tubuh. Selain itu, rasanya yang ringan dan fleksibel menjadikan sawi hijau mudah dipadukan dengan berbagai bumbu dan metode memasak. Tak heran jika sayuran ini sering menjadi pilihan untuk menyajikan menu sehat dan praktis di rumah.
Berikut beberapa resep olahan sawi hijau yang bisa kamu coba di dapur sendiri!
1. Tumis Sawi Hijau dengan Bawang Putih
Tumis sawi hijau dengan bawang putih adalah pilihan tepat bagi kamu yang menginginkan resep sederhana namun tetap lezat.
Bahan-bahan:
- 300 gram sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh biji wijen (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna keemasan.
- Masukkan sawi hijau, aduk rata, dan masak selama 2-3 menit hingga sawi mulai layu.
- Tambahkan kecap asin dan saus tiram (jika suka), lalu aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Angkat dan taburi dengan biji wijen jika diinginkan.
- Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan utama.
Tips: Tumisan ini bisa dipadukan dengan potongan ayam atau udang untuk menambah cita rasa dan kandungan protein.
2. Sup Sawi Hijau dan Tahu
Jika lebih suka hidangan berkuah, sup sawi hijau dan tahu ini bisa menjadi menu sehat dan menyegarkan yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 200 gram sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong
- 200 gram tahu, potong dadu
- 1 liter kaldu sayuran atau kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di panci dengan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan wortel dan tahu, tumis selama 3-4 menit.
- Tuang kaldu sayuran atau ayam ke dalam panci dan didihkan.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan sawi hijau. Masak selama 2-3 menit hingga sawi layu.
- Tambahkan kecap asin, garam, dan merica, lalu aduk rata.
- Angkat dari api, taburi daun bawang, dan sajikan sup dalam mangkuk sebagai hidangan pembuka atau makan siang yang hangat dan bergizi.
Tips: Kamu bisa menambahkan potongan ayam atau bakso untuk variasi protein, serta jamur untuk tambahan rasa umami.
3. Salad Sawi Hijau dengan Dressing Lemon
Bagi yang mencari menu sehat dan menyegarkan, salad sawi hijau dengan dressing lemon ini adalah pilihan yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 250 gram sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 10 buah tomat ceri, belah dua
- 1/4 cangkir kacang almond panggang, cincang kasar
- 1/4 cangkir keju feta, hancurkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
- Campurkan sawi hijau, alpukat, tomat ceri, dan kacang almond dalam mangkuk besar.
- Buat dressing dengan mencampur minyak zaitun, jus lemon, madu, garam, dan merica dalam mangkuk kecil.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing di atas salad dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Taburi dengan keju feta sebelum disajikan.
Tips: Tambahkan potongan ayam panggang atau ikan tuna untuk menjadikan salad ini lebih mengenyangkan.
Itulah beberapa inspirasi resep olahan sawi hijau yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Dengan kandungan nutrisi yang tinggi serta cara pengolahan yang sederhana, sawi hijau dapat menjadi pilihan sayuran yang menyehatkan sekaligus menggugah selera
Cobalah berbagai kreasi di atas untuk menghadirkan variasi menu sehat dan praktis dalam santapan sehari-hari.
