KEPAHIANG.PROGRES.ID- Sate kambing selalu menjadi sajian istimewa, terutama saat Hari Raya Idul Adha.
Menu favorit ini tidak hanya lezat, tapi juga memerlukan teknik khusus agar dagingnya empuk dan tidak berbau prengus.
Kunci suksesnya terletak pada proses marinasi sebelum membakar. Berikut ini adalah resep dan cara membuat bumbu marinasi sate kambing agar hasilnya empuk dan bebas dari bau prengus.
Bahan-bahan untuk Marinasi (300 gram daging kambing)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan ketumbar halus
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, disisir halus
Cara Marinasi Daging Kambing
- Potong Daging Kambing: Potong daging kambing menjadi ukuran kecil sesuai selera.
- Haluskan Bumbu Marinasi: Campurkan semua bahan bumbu marinasi hingga halus dan tercampur rata.
- Campurkan dengan Daging: Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi.
- Tambahkan Air: Tambahkan sedikit air untuk membantu bumbu lebih meresap.
- Remas Daging: Remas-remas daging kambing dengan tangan agar bumbu lebih meresap.
- Diamkan: Simpan dalam kulkas minimal selama satu jam agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Bumbu Oles Sate Kambing
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Sate Kambing
- Tusuk Daging: Setelah selesai direndam dalam bumbu marinasi, tusuk potongan daging kambing dengan tusukan sate.
- Bakar Sate: Bakar sate di atas bara api. Selama proses pembakaran, olesi sate dengan bumbu oles secara merata.
- Kontrol Api: Pastikan api tidak terlalu besar untuk menghindari sate gosong di luar tapi belum matang di dalam.
Oles Lagi: Sesuaikan pengolesan bumbu oles sesuai selera untuk rasa yang lebih nikmat. - Angkat dan Sajikan: Angkat sate yang sudah matang, lalu sajikan selagi hangat.
Dengan resep ini, sate kambing Anda akan menjadi hidangan yang empuk dan lezat tanpa bau prengus yang mengganggu. Selamat mencoba!