KEPAHIANG.PROGRES.ID- Bakso daging sapi merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia yang digemari banyak orang.
Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih menjadikannya sajian yang pas untuk berbagai kesempatan, baik sebagai makanan utama maupun cemilan.
Dalam artikel ini, kami akan membahas secara lengkap dan menarik bagaimana cara membuat bakso daging sapi agar kenyal dan krenyes di lidah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat bakso daging sapi yang kenyal dan krenyes, siapkan bahan-bahan berikut:
- Daging sapi giling: 500 gram
- Tepung tapioka: 100 gram
- Es batu yang dihancurkan: 100 gram
- Putih telur: 1 butir
- Bawang putih: 5 siung, haluskan
- Merica bubuk: 1 sendok teh
- Garam: 2 sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Penyedap rasa: secukupnya (opsional)
- Air: secukupnya untuk merebus
Alat-Alat
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga memerlukan beberapa alat dapur:
- Blender atau food processor
- Mangkuk besar
- Panci besar untuk merebus
- Sendok atau scoop es krim
Langkah-Langkah Membuat Bakso
1. Persiapan Daging
Blender atau Giling Daging: Masukkan daging sapi giling ke dalam blender atau food processor.
Tambahkan es batu yang sudah dihancurkan. Proses hingga daging dan es batu tercampur rata dan membentuk adonan yang halus dan lengket.
Es batu berfungsi untuk menjaga suhu daging tetap dingin sehingga tekstur bakso menjadi kenyal.
2. Membuat Adonan Bakso
Campur Bahan-Bahan: Pindahkan daging yang sudah halus ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, putih telur, tepung tapioka, merica, garam, gula, dan penyedap rasa.
Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Pastikan adonan tercampur sempurna untuk menghasilkan tekstur yang kenyal.
3. Pembentukan Bakso
Bentuk Bakso: Basahi tangan dengan air dingin untuk mencegah adonan lengket.
Ambil sejumput adonan, bentuk bulat dengan cara memencet adonan di antara jari telunjuk dan ibu jari, lalu gunakan sendok atau scoop es krim untuk mengambilnya.
Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Perebusan Bakso
Rebus Bakso: Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Rebus bakso hingga mengapung, yang menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian
Sajikan Bakso: Bakso siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan kuah kaldu yang gurih, mie, bihun, sayuran, dan taburan bawang goreng serta seledri.
Anda juga bisa menikmatinya dengan saus sambal atau kecap manis sesuai selera.
Tips Tambahan
- Gunakan Daging yang Berkualitas: Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
- Tambahkan Es Batu: Penggunaan es batu saat menggiling daging penting untuk menjaga tekstur bakso tetap kenyal.
- Uleni Adonan dengan Baik: Pastikan Anda menguleni adonan hingga benar-benar merata agar bakso tidak mudah hancur saat direbus.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat bakso daging sapi yang kenyal dan krenyes di lidah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!